Denominazione: IGP Paestum Fiano
Varietà: Fiano 100%
Località: Visciglina
Estensione vigneto: 1,15 ettari
Altitudine: 300 metri s.l.m.
Suolo: argilloso calcareo, subalcalino, ricco di
scheletro calcio-magnesiaco
Densità d’impianto: 4350 piante/ettaro
Potatura: Guyot
Produzione: 74 Ql/Ha
Tipo ed epoca di vendemmia: manuale in ceste da
12 Kg, 1° decade di settembre
Vinificazione in bianco con fermentazione a
temperatura controllata per 20 giorni;
Maturazione: in acciaio su fecce fini per 6 mesi
Filtrazione: sterile a cartucce 0,45 µm
Imbottigliamento: Agosto 2022
VINO BIOLOGICO CERTIFICATO da CCPB
Anidride solforosa totale: 78 mg/l - limite legale per
il vino bianco secco biologico: 150 mg/l